Popis - La Espera Reserva Cabernet Sauvignon 0,75l

Vypracován s výběrem pozemků a pracovním protokolem, který podle nás nejlépe reprezentuje naše vinařství.

Odrůda

100% Cabernet Sauvignon

Původ

Funckenhausen Vineyards, 25 de Mayo, San Rafael, Mendoza, Argentina

Vinice

Naše vinice se nacházejí ve vinařské oblasti Mendoza v nadmořské výšce 850 mnm v polopouštním klimatu, díky tomu tato oblast zažívá vysokou tepelnou amplitudu. Vinice jsou vysazeny na kopci s neustálými větry. Cabernet Sauvignon vybraný pro tuto řadu pochází z písčito-jílovité půdy (120 cm) smíchané s balvany. Vinná réva vysazená v roce 2003, trénovaná pomocí systému ostruhového prořezávání s dvojitým kordónem ve vysoké mříži a kapkového zavlažování s tající vodou z And. Výnos: 8 000 kg na hektar.

Výroba vína

• Selekce a odstopkování
• Fermentace probíhá v malých nerezových tancích (50-70 HL) při kontrolované teplotě (25°C - 28°C) s vybranými kvasinkami.
• Doba macerace: 20 dní
• Spontánní jablečno-mléčná fermentace
• Zrání v dubových sudech po dobu 12 měsíců ve 225 litrových amerických (30 %) a francouzských (70 %) dubových sudech.
• Vyčeření a mírná filtrace před plněním do lahví
• Zrání v láhvi po dobu 6-12 měsíců před uvolněním.

Ocenění

Degustační poznámky

Intenzivní granátová barva. Elegantní a komplexní ve vůni zvýrazňující aroma černého ovoce a červeného pepře, které se mísí s jemnými tóny vanilky a kouře. Naplňuje ústa svou vyzrálou tříslovou strukturou a vede k velmi perzistentnímu závěru, kde jsou alkohol a kyselost velmi vyvážené.